这个饺子啊，得用蒸锅来做最好吃！ 先说一下制作的过程哈，我做了12个煎饺，所以材料和步骤大概是12*3=36 的量哦~
1、首先准备好馅儿，把三勺面粉和一勺糖混合均匀，然后一点点加水，揉成不沾手的面团就可以了；
2、把一根胡萝卜擦成丝，加两勺花生油，搅拌均匀之后，慢慢加入开水（最好是刚沸的开水），边倒水边搅拌，直到变成粘糊状就OK啦～可以加点胡椒粉提香～
3、接下来我们做个油酥，一勺面粉，四勺花生油，拌成稀一点的面团备用；
4、面皮部分，一团软一点的面团，擀成薄一点的皮子，也就是大概饺子皮的三分之一厚就好哒～
5、然后把之前调好的萝卜馅儿放进去，对折，压边，收口，捏紧了就不会散开啦～
6、最后上蒸锅蒸熟就可以啦～我用的是蒸笼布，直接放在上面熟的很快的哦～
这样一盘热腾腾的胡萝卜煎饺就做好了！我一共用了大约200g的胡萝卜，所以做了一盘多一点的煎饺。不过你如果在做的时候，放了很多的油，那可就不止这么多啦~~
味道呢，我觉得是很好吃的！外面薄薄的饺子皮吸收了满满的汤汁，一口咬下去，又香又鲜，特别好吃！喜欢的小伙伴可以试试！
殷峰优质答主原料：肉馅150克、胡萝卜1根、饺子皮25个、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量。
胡萝卜煎饺的制作方法：
1、把肉馅用调味料腌制15分钟左右；
2、胡萝卜擦细丝，后剁碎，倒入腌好的肉馅中，搅拌均匀，馅就做好了（胡萝卜会出水，只适量加点盐就行不用再加水）；
3、包好的饺子（我一般做韭菜肉馅煎饺或是胡萝卜煎饺）；
4、平底锅里倒入少量的油，放入包好的饺子，煎1分钟后，倒入一杯水，盖上锅盖，听到锅里发出嘶嘶的声音后就离火（这时候可以相信自己的耳朵了！）焖上三分钟让水干了饺子的底也差不多成了；
5、开盖后再煎一会，听到滋啦声，饺子皮透明了，撒上葱花即可出锅。
美食小贴士：
1、饺子馅做好后要放10多分钟再包，会让馅吃起来更入味鲜美；
2、煎饺子时第一次加水不能太多，水干了再次听到锅里滋啦滋啦地就会变响了，饺子就煎好了；
3、也可以少加水，多次加，会比较容易观察受热情况，煎饺子时，可以盖上锅盖。
总结：
所以煎饺子的时候，如果在锅里加入了水。之后，水干了饺子皮快熟了之后。再盖上锅盖，这样锅里的温度就会越来越高。慢慢的锅中的水蒸气，就会把饺子皮顶起来。然后饺子就会变得圆鼓鼓的了。这样煎出来的饺子，皮是又薄又脆又香。馅料是多汁饱满，这样做出来的煎饺子，特别的好吃。喜欢的朋友，可以按照这种做法来试试。
