香菜猪肝怎么炒好吃？
1、首先把买回来的新鲜香菜冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡5分钟左右，这样可以把香菜表面脏东西清洗掉，泡过的香菜再冲洗两遍，沥干水分备用。 （注：做这道菜用新鲜的香菜口感会更好些。）
2、接着把买回来的新鲜猪肝用清水冲洗干净，然后放入盆中，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀腌制十分钟。（注：炒熟的猪肝颜色会发红，这是正常的现象哦，不是老火汤熬久了所致。）
3、准备辅料：大蒜切末，青红椒去籽切成菱形块状。 锅烧热，倒入植物油，油热后放入大蒜和豆瓣酱小火炒香，再倒入青红椒块翻炒片刻。
4、接着倒入腌制好的猪肝大火翻炒至变色，然后加入盐、味精、鸡精调味，最后倒入香菜段快速炒匀即可出锅装盘。 这样做的香菜猪肝鲜嫩味美，清淡不油腻，喜欢吃辣的还可以加入辣椒面或者剁辣椒同炒。