牛肉给什么炒好吃？
清炒牛肉 原料：牛里脊肉150g，蛋清1个，香葱少许，盐、胡椒粉、生抽、老抽适量，白糖、玉米淀粉、花生油各2汤匙。 做法： 1.牛里脊肉用冷水浸出血水。切成薄片（可借助工具刮成薄片）放入碗内，调入生抽和老抽拌匀待用。
2.葱切葱花；用鸡蛋清、胡椒粉、生粉、白醋、白糖调成稀糊状待用。 热锅烧油至五成热时改小火入牛排快速滑炒至变色捞起控油。 3.锅内留底油，爆香葱白，加入牛肉翻炒片刻，调入盐、胡椒粉起锅装盘即可。 小贴士： 1.牛肉一定要用清水冲洗干净，血水要多冲洗几遍，保证炒制后的清淡口感。 2.调糊时要将各种调料混匀，上劲才能起到挂浆作用。 3.此道菜要求迅速爆炒，大火让汤汁浓厚，小火则容易糊锅。掌握火候也是本菜制作的关键。
番茄土豆炖牛腩 用料：牛腩、西红柿、马铃薯、大葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、香叶
做法如下：
1.准备食材。(我买的是熟牛腩)
2.西红柿顶端划十字刀，泡进开水里，皮就很容易剥下来了。
3.把切好的洋葱、生姜和大葱放入锅中炒香。
4.倒入处理好的西红柿，加两勺生抽、一勺老抽、一勺料酒，把酱料炒匀。
5.倒入凉水，水量没过全部材料，大火烧开后转小火慢炖一个半小时左右。
6.下切好的土豆块，再煮一个半小时左右，等到牛腩软烂后，加盐调味儿，大火收汁儿即可。