猪肉杏鲍菇怎么炒好吃？
今天做了肉丝炒杏鲍菇，味道不错，分享做法 准备材料： 猪瘦肉（七分瘦、三分肥）250g、杏鲍菇300g、青椒一根、小米椒两根、蒜四瓣、姜一块 调料： 生抽三勺、老抽一勺、盐一小勺、白砂糖少许、鸡精适量、淀粉两勺
1. 猪瘦肉洗净切丝，加入一勺料酒、两勺生抽、半勺老抽、适量盐和白砂糖抓匀腌制二十分钟； ⚠️这里可以加点鸡蛋清和玉米淀粉上浆，这样炒出来的肉会更嫩滑入味
2. 杏鲍菇洗干净切成细丝，青椒去籽切丝，小米椒切圈，泡椒剁碎，蒜剁成末，姜切片 ⚠️这里的杏鲍菇不要直接下锅炒啦~不然会出水很多哦！正确做法是加一点小苏打拌均匀后静置十分钟再炒
3. 起锅烧油七成热，放入腌好的肉丝滑散炒熟盛出备用
4. 底油爆香葱姜蒜，再放泡辣椒和小米椒炒出香味
5. 然后放杏鲍菇快速翻炒，加生抽和老抽调味上色
6. 杏鲍菇炒软之后放入炒熟的肉丝，迅速翻炒均匀
7. 最后加青椒丝和鸡精大火快炒几下就可以出锅啦～ 一盘香喷喷的肉丝炒杏鲍菇就做好啦～是不是很简单呢？
tips：
✨ 切肉片的时候，顺着肉的纹理切薄片会更容易入味
✨ 在腌肉的时候可以下手揉捏一会儿使肉质更鲜嫩
✨ 炒制过程中火比较大，要随时调节火力以免炒糊
❤️ 我是用小火慢慢把菜炒熟的，最后开大火收汁儿