了的笋怎么烧好吃？
我的家乡盛产竹笋，也是著名的“竹乡”。关于如何吃笋那可就太多了。 炒、炖、熘、煎、蒸、烤、腌……总之怎么做都行！ 最好吃的当然是我们当地特有的腌笃鲜！
配料：鲜竹笋500g（剥壳）咸肉250g 调料：酱油30g 白糖10g 料酒25g 葱结1只 生姜片4-5片
做法：① 将新鲜竹笋削去笋衣，洗净切滚刀片；
② 锅烧热，放油稍多点，爆香葱姜，然后下咸肉煸炒至变色，加入酱油、糖、料酒，倒入热水烧开，小火焖煮约半小时，然后放入切好的竹笋，烧至汤汁浓白，试味后酌情添加食盐调味，出锅前撒上葱花增香即可。
另外，我们这里还会把刚挖出的嫩竹笋用清水煮熟，晾干水气，拌上食盐和花椒，装进泡菜坛子里密封起来，这样腌制而成的咸菜叫做“咸酥笋”，味道微辣，脆生爽口而且非常下饭哦~