乌豆炖猪脚有什么营养？
一，黑豆的营养价值 1、蛋白质含量36%，氨基酸含量高达20.25%（其中人体必需氨基酸占总氨基酸的40%）； 2、微量元素含量丰富，特别是含锌量高，每百克达893微克； 3、维生素B族和E的含量也高于其他豆类。含磷、硒、钙等矿物质。 二，猪蹄的营养价值 1、蛋白质含量高，且属于优质蛋白，容易被人体吸收利用； 2、含有8种人体必需的氨基酸，其中色氨酸含量最高； 3、胆固醇含量高，为168毫克/100克； 4、钾含量较高，达725毫克/100克； 5、富含成骨元素锌、铁及营养物质锰、铜等。 三，乌豆炖猪蹄的营养价值 乌豆即黑豆，含有丰富的膳食纤维，维生素，矿物质，还具有低乳糖、低胆固醇，对骨骼强健，血管保护有重要意义；而猪蹄中含有丰富的胶原蛋白质，对于增强皮肤弹性，保护毛细血管壁，缓解皮肤衰老有一定作用。 所以二者一起食用，营养价值非常高！
四，如何做乌豆炖猪蹄 先把黑豆清洗干净后晾干水备用； 接着把猪蹄洗干净斩件，放入锅中加入适量清水，煮至出血水后捞起冲洗干净备用； 把备好的黑豆和猪蹄放入瓦煲中，加入姜葱和水适量，先用大火煮开，再改小火慢慢炖煮3个小时，最后调味食用。 可口美味又营养的乌豆炖猪蹄就做好啦！