怎么让土豆丝不粘锅？
1、切土豆 很多人切土豆都是用水冲冲，这样其实很难把表面的淀粉冲干净。正确的方式应该先把土豆放在清水里浸泡一会，这样就能去掉表面淀粉，炒的时候就不容易粘锅了！
2、泡粉条 做土豆炖粉条的时候，粉丝很容易被焖烂在锅底，很难清洗。如果在烧煮之前先将其用温水泡发，等到下锅的时候，粉丝已经涨发到原来的两倍，就可以轻易熟透和清理。 另外想要避免糊锅底的情况出现，还可以在锅中加上几滴食用油，再用小火加热。这样也能起到很好的预防效果哦~
3、加水煮开 很多人在切完土豆之后就直接下锅爆炒了，其实这样是非常容易糊的。正确的方法应该是，切好的土豆丝或者块放到清水中浸泡，然后沥干水分再下锅清炒，这样能明显减少粘锅的程度。而且这样的做法还很省油呢！
4、加点醋 在炒菜的时候，如果感觉菜快要炒糊了，可以及时往锅内撒点白醋，利用白醋的醋酸成分来软化食物，这样就可以大大减缓炒菜过程中食物变黑的速度，并且还能保持蔬菜原有的清香味道。 除了加白醋之外，我们平时做菜用的酱油、糖等调味品也要少放，因为这些调料都是酸性很强的物质，也容易与铁发生反应，从而产生黑垢附着于炒锅的表面。