麦皮虫有什么作用？
“麦皮虫”是麦类作物种子表面的一层角质物，也称麸皮质或麦麸蛋白。 由于它是由植物蛋白组成的，故而与动物性蛋白有类似的地方。 例如，它可以作为食品的营养原料加以应用；同时，由于它在体内能够被水解为氨基酸，因而可以充当蛋白质的合成原料。它在人体内还能够被直接氧化利用，供人体所需热量。它是一类营养价值很高的保健食品原辅料。 目前，国际上已开发的功能化纤维蛋白主要有两类：
1.生物活性纤维 主要是将具有生理活性的蛋白肽（或胺基酸）通过化学方法链接到天然纤维素上，形成具有特定功能的生物活性纤维。这种人工合成的细胞通道可能用于药物控制释放系统、伤口护创剂及美容面膜等产品中。
2.保健功能纤维 主要是在纺织加工过程中加入具有某种特殊功能的化合物，制成具有保健功效的纤维。这些纤维在穿著使用时，可通过皮肤的吸收，进而发挥其预防皮肤衰老、美白、消炎、驱虫等功效。目前最热门的研究方向包括：阻燃纤维、抗菌防臭纤维、防紫外线放射纤维等等。 还有一些其它的创新应用研究也包括在内：
1.利用酶促反应，让蛋白质分子与树脂相结合，然后制得蛋白质/树脂复合材料，可用于制作人造指甲；
2.把从猪血中提取获得的血浆纤维蛋白溶解酶注射到人血的试管内，结果得到血液纤维蛋白溶酶原，再经过纯化处理后可作为药品生产，用于治疗高血压、冠心病、脑血栓等;
3.用发酵的方法由玉米淀粉制备高纯度α-淀粉酶，可作为食品添加剂，改善食品风味；也可以作医药原料，用以治疗糖尿病；
4.从猪小肠粘膜提取获得的一种碱性蛋白酶，可分解蛋白质，是一种高效的洗衣粉增效剂，也可用来发泡和漂白织物。 此外还有用于皮革工业中的脱毛剂、乳化剂，以及用作润滑油添加剂、化妆品制剂、农药杀虫剂等。
随着对大豆资源深度开发和综合利用研究的不断深入，未来有望开拓出更多的功能性蛋白源，以实现产业上的价值增长。