紫色土豆怎么吃？
土豆是我们餐桌上的常用菜，你知道紫色的土豆怎么吃吗？今天小编为大家推荐几种紫色土豆的吃法，一起看看吧！
紫色土豆的营养价值
一、品质更佳
土豆越鲜艳，其氨基酸含量越高，蛋白质利用率越好。马铃薯食用部位是其茎，又称土豆。土豆含有丰富的维生素C和钾等营养素。
二、食用方便
土豆泥的可塑性优良，成型性好，且廉价，是制作糕点、冰淇淋、汤品等不香，不加调味品就会好吃，可与多种食物搭配。
三、味道极佳
烤土豆营养丰富，口味好，具有特殊风味，可以代替水果生吃，也可以用于主料、辅料，制作程序少，节省时间；同时，土豆还有消炎、降压、补气、抗癌等作用。
四、口感极佳
紫色土豆中含有的花青素不但具有很强的抗氧化能力、防衰老的功能，而且防癌、抗癌功效极佳；花青素可以防止脂肪堵塞，保持身体优雅、灵活，防止骨骼组织僵硬、老化，可以预防骨质疏松等。
烹饪紫色土豆的5种最好方法
一、用清水洗去土豆的淀粉屑，削皮煮食，口感酥软，最适合老年人食用。
二、用清水洗去淀粉拌匀后加些牛奶（适量），放在笼上蒸熟，用勺子背剜成小块，撒上一层绵白糖，就可以吃了。口味香甜，软滑可口，除了老年人外，也很适于孩子吃。
三、将紫色土豆去皮，切成1厘米的小块，放入水中泡一段时间，把它作为原料搅拌至松软状后，加少量油脂烹调，口感更好。
四、将土豆切成1厘米的小块，放锅中加入姜丝、少量盐煮，熟后加适量醋，搅拌均匀后食用，口味香鲜美，尤其是小朋友喜爱的口味。
五、把变色土豆磨成泥（也可以不用去皮直接用刮胡刀将其刮成泥），加少许盐将其拌匀，用勺子舀成圆球形，放在微波炉中加热3分钟，这样就可以享受美味了。