家常的油饼怎么做好吃？
油饼的做法
中筋面粉500，开水150，冷水150，，盐6g，油30g
1、把中筋面粉分次倒入冷水和开水，水搅拌成絮状。
2、把絮状的面揉成光滑团。
3、加入油、盐，揉匀。
4、面团用保鲜膜包好，醒面20分钟。
5、把醒好的面团分成6份，取一个揉圆。
6、案板撒薄粉，把面团按扁，擀成长条。
7、由一头卷起面团。
8、全部卷好后，松弛10分钟。
9、取一个面团，用手按扁。
10、把圆饼擀薄。
11、锅中倒油，烧至160度左右，放入饼胚
12、煎至表面金黄色，翻面。 煎至两面金黄金黄，表皮酥脆，中间层次分明。
油饼小窍门
油饼想要酥脆好吃还要分层，就要用到开水烫面，烫面要一半用凉水来中和面的韧度。这样饼胚在烙的过程中会出现分层。