家常烧茄子菜如何做？
新鲜茄子两个，葱姜末少许，大蒜5瓣，生抽3勺，老抽1勺，糖半勺，醋一勺，盐一勺，淀粉10克，清水适量。
1、将茄子洗净，切成滚刀块。将茄子放入淡盐水中浸泡十多分钟后，挤去水分，这样处理过能有效的防治茄子氧化变黑。将淀粉放入碗中，放入茄子块，拌匀。
2、锅烧干倒入适量食用油，6成热后放入茄子，煎至两面微黄时捞出。
3、另起锅倒油烧热，放入葱姜末、蒜末炸香，倒入生抽、老抽、糖、盐、醋，放入适量水烧开。
4、然后放入煎好的茄子，大火炖5分钟至汤汁浓稠，就可以出锅，撒上葱花更美味。