厨房去腥用什么？
厨房中去腥的小窍门有很多。做牛羊肉时可以加一些洋葱和孜然。炖鱼时，可以加入生姜、豆腐和香菜能去除腥味。煮鱼汤时加入适量的牛奶，不但能去除鱼腥味还能使鱼汤更好喝更营养。在处理海鲜的时候加上适量的辣椒，既可以提鲜又可以解腥。做虾的时候可以加上一些紫苏，做螃蟹时加上一些芥末都能起到去除腥味的作用。
另外在处理肉类的时候，如果是加酱油的话，一定要在肉类煮熟后再加酱油，熟后再加酱油可以消除酱油中比较刺鼻的腥味。另外一些肉类在烹调前用适量料酒浸泡一会，再用生姜片蘸上一点精盐擦拭一下，烹调的时候加一些比较重口味的调味料，这样也可以起到去腥增香的作用。另外肉类也可以采用焯水的方法去掉一部分腥味，焯完水之后一定要迅速用凉水冲洗，防止肉质老化。