花肠炒什么好吃？
“花肠”是什么，它有什么特点呢 花肠是猪小肠里面比较厚的一层肥油，一般切得薄薄的。 特点是口感好，吃起来很有味道。因为本身没什么特别大的肉味，所以一般用来炒着吃。
一、尖椒炒花肠的做法步骤
1.先把尖椒给洗干净，切成小段备用；然后再将大蒜也拍扁备用。
2.接着把锅给烧热，倒入适量的食用油，等到油温有六成热的时候，加入蒜末爆香一下。
3.然后放入尖椒段进行翻炒，再加入少许的食盐和鸡精调味。（如果喜欢吃辣的朋友可以在里面加一些小米椒或者干辣椒哦！）
4.等尖椒炒熟之后，就可以把切好的花肠倒进锅里一起翻炒均匀就可以了。
二、花肠爆炒做法 主料：花肠500克 辅料：青椒、红椒各一个 调料：姜蒜适量、料酒1勺、生抽一勺、老抽半勺、胡椒粉、味精少量 步骤： 1.准备食材，花肠切段，青红辣椒切圈，生姜切片，大蒜子切段。 2.热锅热油炒香姜片跟蒜段。 3.下入花肠大火爆炒片刻。 4.加入一勺料酒去腥提鲜。 5.加入一勺生抽增香调味。 6.加入半勺老抽上色。 7.加入少量的胡椒粉炒匀至入味。 8.加入青红椒圈继续翻炒1分钟。 9.最后加入适量的盐、味精即可。 三、麻辣花肠的做法 首先我们将买回来的花肠放在水龙头下冲洗干净沥干水分。 然后把洗干净的花肠用刀切成长短合适的形状待用。 再把我们准备好的辣椒全部洗净切成小片状。
锅中放油烧至五成熟时，倒入我们切好的花肠进行煸炒，煸出其中的油脂。 接着再把辣椒放入锅中同花肠一起翻炒均匀，炒至花肠变熟并且呈微卷的状态后，淋入适量的香油炒匀出锅装盘即成。