虾草怎么吃好吃？
这个答案正合适我近期吃的这道虾草，简单快手又美味～ 先来看看原材料吧~就是这盆儿～绿油油的～ 我买了两斤多，清水浸泡后，挑出了几根较长的叶子（据说这种叶子味道更赞），剩下的都扔给了老公那锅炖鱼。
说回正题怎么做好吃，其实虾草本身的味道就特别棒，所以我一般做虾草都不会放太多的佐料，毕竟清水煮出来都能闻到那股清香呢。 这次做的香辣虾草，我是这么处理的：
1、把比较长的叶筋摘掉；
2、用清水反复冲洗干净；
3、锅中入水，加入葱姜、干辣椒和花椒，水开后放入虾草，再次沸腾以后，小火煮熟，然后捞出，过一下凉水备用。 这个过程非常简单，但是需要注意的一点就是，千万不要把虾草直接下锅煮啊！这样会把里面的营养元素给破坏掉哦～正确的做法是，开水泡或者开水煮，开锅以后关火，让虾草在汤里焖着，等冷却后，再用清水冲洗干净。 接下来准备蘸水啦~~我自己做蘸水有个习惯，喜欢放好多好多调料味儿，不过你们不用担心，这样做出来的食物不会很难吃的！！！哈哈～ 碗里打入两个鸡蛋，加少许盐打散备用。 锅内热油，五成热时倒入蛋液，摊成蛋皮，待其完全凝结后再切成细丝。
最后一步很重要，就是把所有的食材混合一起，放适量生抽、香醋、辣椒油、香油拌匀即可。 这道菜做好了，装盘上桌，是不是很有食欲呀～金黄灿灿的蛋黄，翠绿的虾草，粉白的蛋丝搭着暗红色的剁椒…… 嚼起来，口腔内先是感受到脆生生的虾草和韧性的蛋皮，接着是饱满而细腻的虾肉，带着特有的鲜香滑入口中，再来一口，那就是满溢开的幸福感了～你懂那种感觉吗～