四川烟熏鸡怎么做好吃？
1.准备好主料，土鸡一只 2.将土鸡肉清洗干净后放入锅中，加姜片和花椒一起煮熟（用柴火煮最好） 3.在煮土鸡的时候准备一个蒸锅放入适量的水，并把竹帘放在锅里 4.把煮熟的鸡肉捞出来放凉 5.取一个保鲜袋将放凉的鸡装入保鲜袋中并扎上口待用 6.锅内放油烧至五成热后将八角、桂皮、香叶以及干辣椒和花椒放进去炒香后捞出备用 7.锅中继续留底油，将葱头和姜放进去爆香 8.下入白糖炒出糖色后倒入清水 9.加入适量的盐调味，再把之前的香料放进去煮开即成熏料汁 10.把做好的熏料汁倒进保鲜袋中将鸡肉与料汁充分拌匀 11.把鸡肉放到蒸架上，将腌好的鸡肉放入蒸锅中隔水蒸熟（大概需要蒸一个小时左右） 12蒸好后取出，用刀将鸡肉切成片摆入盘中即可上桌享用啦
小贴士
1、土鸡要挑选新鲜的鸡腿肉来做，味道会更鲜美哦！
2、煮鸡时加入花椒可以去除腥味还能增加香味呢；
3、煮好的鸡捞出来后必须放凉了再腌制，这样才可以更入味；
4、如果不喜欢烟熏的味道也可以省略掉这一步了哈~
5、熏制的时候一定要小火慢慢熏才行，否则容易烧糊。