小油白菜怎么做好吃？
2. 将小油菜的根部切下来，放在盐水里浸泡10分钟；然后反复用清水冲洗干净；沥水待用 3. 锅内坐水煮开，放入油菜，焯烫变色即捞出，浸入冷水冷却（这样能让蔬菜颜色更鲜亮） 4. 取一大碗，依次放上豆腐、葱末、生抽、香油和醋，混合搅拌均匀成酱汁 5. 锅中烧热油，放入剁碎的豆瓣酱和辣椒面，小火炒出香味，关火备用 6. 重新起锅热油，三成热时放入花椒慢炖，加入葱姜蒜继续炒出香味 7. 倒入调好的酱汁，大火煮开收汁，倒入青红辣椒段，不断翻搅均匀，使食材都沾满汤汁 8. 最后把处理干净的油菜摆入盘中，再把勾好的芡汁浇在菜上，撒上白芝麻和葱花做点缀即可 小贴士： 1. 挑选新鲜蔬菜的时候要注意，看看叶子是否枯黄，根部的切口是否干爽，如果已经发黑，就表示这蔬菜放得时间太久了，不宜食用哦！
2. 在制作麻婆豆腐这道菜时，一定要用小火，否则很容易糊锅哈！