白苦瓜怎么做好吃？
1、把苦瓜洗净，对半切开再去籽，切成薄片备用；大蒜去皮剁成蒜蓉；红辣椒去蒂和辣椒籽后切丝；香葱洗净切葱花。 2、锅里加水至沸腾，加少许盐和植物油，再放入苦瓜片焯烫约5分钟至熟，捞起沥干水待用。
3、准备好料汁：碗里放入蒜末、红椒丝和葱花，加入生抽、老抽、白砂糖和凉开水混合拌匀调成汁。
4、锅里放油，烧至五成热时倒入调好的汁，边炒边搅至煮沸。 5、然后倒入焯好的苦瓜片，轻轻翻炒片刻让苦瓜吸收调料汁的口感和味道，出锅前再撒上少许胡椒粉提香即可。 小贴士
1、选购苦瓜时，颜色翠绿，表皮光滑明亮，且顶端圆润、尾端尖细的嫩苦瓜为宜。如果是老苦瓜，表面的条纹颜色会略显发黑，尾部较尖，表面凹凸不平。
2、由于苦瓜中含有苦味素，所以烹调时间不宜过长，以免损失部分营养。另外也可在烹调时加入少量食用碱，这样可以减少苦瓜的苦味。
3、如果不喜欢太浓的蒜香味，可以在倒入调好的酱汁后，再加一小勺清水或冷开水，这样能稀释酱汁中的蒜香味。不喜欢吃辣的可以不放红辣椒。