葱爆茄子怎么做好吃？
食材： 圆茄子1个、香葱3-4根、老抽1勺、生抽2勺、盐适量、淀粉少许、植物油适量 步骤： 1.准备原料。茄子清洗干净后，去掉头尾，从中间切开，然后切成条状；香葱清洗干净后，葱白和葱绿分开切末； 2.切好的茄子放在盘中，加入食盐拌匀，腌制10分钟左右； 3.取一个小碗，加入生抽+老抽+清水搅匀调成酱汁； 4.另取一个碗，加入淀粉+清水调成淀粉浆待用； 5.锅中热油，放入茄条煸炒至软身； 6.淋入刚才调好的酱汁，盖上锅盖煮一会，让茄子更加入味； 7.打开盖子，将淀粉浆倒进去勾芡，大火收汁； 8.汤汁浓稠后关火，撒上葱花出锅。 小贴士： 1、不喜欢吃辣的，就不用放辣椒了哈！ 我家小朋友就不怎么爱吃太辣的菜~所以只放了剁椒。 2、茄子比较吃油，为了健康考虑，建议用植物油炸制。
3、这道菜其实不用放太多油，因为炸茄子会出油。