辣椒茄子怎么好吃？
这个菜，我也有做，不过不是用油炸的，是用蒸的！ 第一次尝试这么做的时候，我是用青尖椒和紫皮长茄子做的，味道不错呢~~ 具体做法如下：
1、准备食材：青椒(尖椒)和茄子；
2、把尖椒去籽清洗干净后切成块状，茄子清洗干净后也切成块状或者条状都可以～
3、加入一勺生抽+两勺白砂糖+半勺盐搅匀后腌制半小时左右入味；
4、接着在蒸锅中加入适量清水，水开后上锅蒸8分钟左右。 我用的青尖椒比较甜，所以我没放糖，只用了一勺生抽入味~ 如果用线椒或小米椒的话就可以多放点糖哦~(不过太辣的食物像我这种重口味的人吃不多…哈哈)
PS：最后出锅的时候可以撒一点点白芝麻增香提色~~ 我这次做的比较急没有来得及拍照片就急着吃了哈哈哈……不过这样酸辣开胃又健康的凉拌茄子真的很好吃哒~~~
除了蒸还有煮的做法，之前我还试过水煮，不过好像汤汁会比较多而且不太入味儿… 还可以像四川人那样凉拌，用烧椒（烧熟了的青椒）拌着沙拉酱吃，也是棒棒哒~~ 最后推荐一部非常好看的美食纪录片《小森林·四季物语》，每一集都是满满的治愈系色彩呀^^ 祝各位吃得开心！