带鱼不炸怎么做好吃？
1、准备食材： 带鱼清洗干净，沥干水分备用；生姜切片，大蒜去皮剁碎成末，香葱洗净切成葱段。
2、调酱汁： 取一个碗，加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和花雕酒，搅拌均匀待用。
3、煎带鱼： 中火加热不粘锅，放入带鱼双面煎至定型，呈金黄色，盛出待用。
4、焖带鱼： 不粘锅中留底油，爆香姜蒜，放入煎好的带鱼，倒入调好的酱汁，大火烧开，小火焖煮20分钟左右，待汤汁浓稠，撒入葱花即可。
小贴士： 1、处理带鱼的时候，由于鱼身带有鱼鳞，需要用刀轻轻刮掉。
2、煎带鱼之前，可以先用刀在鱼身上划几道口子，这样在煎的时候更容易入味。
3、除了油炸之外，用不粘锅煎制也能做出外酥里嫩的口感。当然如果用高压锅的话，效果更好，鱼肉会更软一点。 用高压锅做这个菜，是最省时间的，15分钟左右就可以了。