卤好的猪蹄怎么炒好吃？
卤煮是北京特色，用的都是普通香料，所以味道不浓郁也不厚重，刚好适合和青红椒一起爆炒。 材料准备：卤好的猪蹄，卤料（桂皮、香叶、八角），青红椒各一个，葱姜蒜适量，糖适量，生抽老抽各少许，食用油适量。
第一步、锅中放油，油热后放入八角爆香。 第二步、加入切好的姜葱蒜炒香。 第三步、将卤料放入锅中翻炒。 第四步、加入少许糖、生抽和老抽调色调味。 第五步、倒入炸好的猪蹄，大火爆炒。 第六步、把切好的青红辣椒倒进去，继续炒。 第七部、等到辣椒炒软了即可出锅装盘啦！ 一道美味的下酒菜就做好啦！
首先推荐下我喜欢的卤水 （因为是用这个卤水的） 我觉得最适合的吃法是直接食用，或者拌点剁辣椒吃都很不错！ 如果要做的话可以这样做哦～ 用开水煮一下，然后用冷水冲干净，再烧水煮熟 煮熟后捞起过冷水，沥干水分备用 这一步很重要，一定要让猪蹄充分冷却 然后把生抽、老抽、白糖和八角等混合在一起调成酱汁
把切好的洋葱、青蒜放入锅中爆香，然后淋上酱料 加入猪蹄一起爆炒，最后放少许盐调个味就大功告成了！ 因为有白芝麻所以我做了两次才成功的…嘿嘿嘿！
