蚝干焖什么好吃？
我小时候在湛江，几乎每个村都有一两个鱼塘。夏天到了，午饭后父亲会带着我们到塘边拔几根鱼竿，然后支起碳炉，烧水做饭。 湛江的夏天很长，从立夏开始一直到立秋都热得很，这种时候最吸引我的就是那口大铁锅。锅底铺上切好的韭菜，然后把淘洗干净的蚝干倒进去，加上盐巴和葱花，淋上酱油，调好味道后盖上锅盖，等火烧得滚烫，海味便浓郁起来。 大概十分钟左右就可以掀盖了，满屋都是喷香的葱蒜味，那时候觉得这就是人间美味！ 不过这菜不能烧得太熟，太熟了就会发苦。等到一半熟了，父亲的筷子就会夹起一个放进我嘴里，我吃得满嘴流油，啧啧称叹。剩下的一半，父亲会用锅铲捣碎，做成汤品。
我是家里唯一的小孩子，所以特别受父母疼爱，每次吃饭都会让我先挑荤菜吃，剩下他们才吃。有一次我和父亲抢着吃，没想到被咸咸的海水呛住了喉咙，急得父亲直跺脚，一旁的母亲则笑盈盈地给我灌鸡汤。 后来长大了，离开了家乡，却依旧很怀念母亲做的菜。偶尔在街上看到卖生蚝的，会买一些回来自己做。但是怎么做也做不出父母那个味道，或许是因为少了那份亲情滋润在里面吧。