冷冻开背鱼怎么做好吃？
我买的这条鱼是冷冻的，当时也不知道是什么鱼，看起来像是三文鱼，所以就叫它三文鱼吧！ 三文鱼刺很少，适合我这种怕鱼的。 用清水洗了三遍，鱼身上雪白雪白，特别干净。 然后把鱼放入微波炉专用容器里，加入葱段、姜片去腥。（因为我买的是已经腌好的三文鱼，里面已经有佐料的味道了）。
为了更入味，我又切了几片姜放进去。 微波炉烤五分钟后，取出翻面继续烤五分钟。 这时取出来看看，鱼肉变得鲜嫩松软，而且颜色也特别漂亮。 因为之前已经腌制过，所以不需要再放盐之类的调味料了。如果喜欢辣的可以放些辣椒油提味。 我做了个油泼鱼，把葱花和香菜末撒在鱼肉上，浇点热油，美味就做好了。
其实这鱼最棒的做法还是凉拌！用白醋、酱油、糖调个汁儿，浇在鱼肉上，好吃到爆！