卤过的鸡肉怎么做好吃？
最近做了一道非常成功的香辣卤鸡，拿来下饭那叫一个香啊~ 做法超简单，把原料处理好下锅炖就行了。 这道香辣卤鸡用的主要食材是翅中和鸡腿肉。 先把鸡翅或者鸡腿洗干净，然后把骨头和鸡肉都剔除下来。（这里用的是鸡翅中）
骨头和鸡肉分开炖，这样鸡肉更容易入味儿，而且也不至于炖干了。 把葱、姜、八角、桂皮洗净，然后将八角掰成小块，桂皮切成段。
锅里放两勺生抽、一勺老抽，然后再加入冰糖、葱段、姜片、八角和桂皮，小火煮开以后，让调料的味道融入汤里。然后放凉备用。 用凉开水把刚刚泡发的香菇和黄豆芽清洗干净，然后沥干水分。
锅烧热，倒入油，放入几颗花椒，爆出香味后，再把葱姜蒜爆香。
接下来就可以把鸡块放进去了，大火煮开后，再转成小火慢慢的炖，一定要记住，小火慢炖才能出美味哦~~ 我一般会用高压锅来炖，半个小时就差不多了。 等鸡块熟了之后，放入泡好的香菇和豆芽，再加点盐和鸡精调一下味，就可以出锅了。 最后盛饭的时候，别忘了浇上这碗鲜香的汤汁啊~拌着米饭吃，那真是绝了！！！