夜开花好吃吗？
第一次看到这种花是在老家屋后的竹林里，晚上散步的时候发现的，那时候不知道是什么花，也不知道怎么吃，就摘了几朵回来插在瓶子里观赏，后来查了资料才知道这是夜开花。它的花期很长，从春天一直到夏天都有开花。 夜开花的食用方法很多，可以直接洗净炒肉，也可以做成酸辣汤、火锅、串串香或者包馅、做汤等。我最喜欢的是凉拌，把嫩叶清洗干净后焯熟拌上酱料很好吃。
夜开花除了可以直接吃以外还可以腌制起来吃，这样既可以延长保鲜的时间又可以增加风味。把新鲜的夜开花清洗干净之后用开水焯一下捞出沥干水份，然后调以酱汁食用，酱汁可以泡辣椒小米椒剁碎加入生抽老抽陈醋白糖芝麻油搅匀调成。
我还会用夜开花来做饼，做法跟煎饼果子一样，只是不用和面发面，做起来简单快捷。 用油煎得酥脆的夜开花饼蘸着调料吃，味道好极了！ 因为夜开花的味道有点淡，所以做汤或者做菜都要适当放点盐或豆瓣酱之类咸味重的调味品。