蕨根怎么做好吃？
【凉拌蕨根粉】 材料准备： 干蕨根粉1包（350g）、花生250g、香菜适量、大蒜6瓣、小米椒3个、葱白适量、生抽2勺、香醋2勺、白糖1勺、芝麻油半勺、花椒少许、色拉油适量 做法步骤：
1.准备好所有的食材后，将干蕨根粉放入清水中浸泡4小时以上。（我一般是晚上浸泡，次日使用）
2.把泡发的蕨根粉捞出过凉水冲洗一遍，然后沥净水份备用。香菜切小段，小米椒切圈，大蒜拍扁剁碎成末，小葱白切碎，放一小碗盘中以备后用。
3.锅中倒适量清水烧开，淋入植物油和食盐，随即倒入泡好的蕨根粉焯烫约2分钟，捞起沥干水份待用。
4.碗中依次加入蒜末、香葱白、小米椒圈、生抽、香醋、白砂糖、芝麻油、花椒粉和少许凉开水调成酱汁待用。
5.把调好的酱汁倒入蕨根粉中拌匀，撒上花生米和香菜即可食用了。
小贴士： 因个人喜好不同，所以我给的调料是酌情添加的，大家可根据自己的口味灵活调整。另外，这道凉拌菜最好在两小时内吃完，口感和风味最佳哦！