竹笋和什么炒好吃？
1.笋烧鹅 原料：春笋，鹅肉，葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。 制作过程： ①将春笋去皮切成条；鹅肉切块；葱切丝，姜切片。 ②锅内放油烧至五成热，下入葱花、姜片爆香，加入笋条、鹅块煸炒至断生，放入酱油、料酒、白糖、精盐、清水烧开，转小火慢烧30分钟，待入味后大火将汤汁浓缩，加入味精、水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅装盘。 2.油焖春笋 原料：嫩春笋500克，老抽2汤匙(30ml)，生抽3汤匙（45ml），糖1茶匙（5克），醋1茶匙（5ml），花椒少许，干红辣椒2个，大蒜2瓣，料酒1汤匙（15ml），香葱1棵，食用油200克，盐1茶匙（5克）。 做法： 1、将春笋洗净，切滚刀块。锅中放水，煮开后，下入笋，再煮开，继续焯2分钟捞出沥干水分备用。蒜剁碎，干辣椒切段。锅里放适量油，七成热时放进花椒和干辣椒段小火煸酥脆后捞出不要， 然后放蒜末爆香，倒入笋翻炒1分钟后，调入老抽，生抽，糖，醋和料酒翻炒均匀，再加入适量热水，盖上盖子用中火烧5～8分钟左右，最后大火收汁，临出锅前加少许盐调味并撒上香葱末即可。注意，因为笋已经事先焯过水，所以不用再放其它去草酸的食材了哦~
3.笋片炒肉片 材料：鲜笋、猪里脊肉、青椒、红椒、葱、姜、花椒、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉、高汤精 做法： 1.瘦肉洗净后切片，用盐、料酒、鸡粉、水淀粉拌匀腌制10分钟 2.青红椒切丝，葱姜切碎，笋切片 3.热锅冷油，放入腌制好的肉片翻炒至变色盛出待用 4.锅中留底油烧热，下花椒、葱姜末炝锅，放入笋片炒至微黄 5.放入青红椒丝炒匀 6.放入炒好的肉片，放入胡椒粉、鸡粉、高汤精、水淀粉炒匀起锅
4.冬菇烧竹笋 主料：冬菇 (5朵) 竹笋 (90g) 辅料：油 (适量) 水淀粉 (适量) 鸡精 (1小匙) 白砂糖 (1小匙) 生抽 (2小匙) 盐 (1/4小匙) 步骤： 1准备好所有原材料 2冬菇放入水中浸泡发 洗净，挤干水份，对半切开 3竹笋去壳，切小片 4炒锅倒油，把冬菇和竹笋一起下锅煸炒 5炒至冬菇变脆身，竹笋出味 6加入少许盐和糖调味 7再加入两小勺生抽提鲜 8加入少许水炖煮一分钟 9加入一勺鸡精提味，再用水淀粉勾薄芡，翻炒均匀后即可关火