羊骨怎么做好吃？
我做过最棒的羊汤就是用的羊骨头。。。 羊骨头一斤左右，冲洗干净，凉水下锅，放两片姜，一点料酒去腥。开锅后撇去浮沫，放葱段、干辣椒、八角、桂皮（可选）、香叶（可选）适量，再捞净泡沫。 开火炖！ 重点：小火慢慢炖，越绵越好。大概两个小时后，羊骨头里的髓已经很多了，用筷子能戳破，而且汤很白，这时的羊汤才叫好。
如果喜欢辣味，可以调一个沾水碟，红辣椒剁碎，香菜剁碎，加入生抽、陈醋、味精和少量花椒面调成糊状，蘸着吃。 也可以简单打一个芡，放点葱花，味道也不错。 注意一定不要多放盐，因为后面还要放白菜，放了也会融化在汤里。这锅汤可以喝两天，如果怕膻可以喝更久。剩下的羊骨头可以用来做手把羊肉，清炖的最好。
羊肉膻味很重 解决方法：冷水下锅煮出血沫，然后倒掉，用热水多冲洗几遍，就可以去膻了。
其次，没有腥味后，放葱姜蒜八角香叶桂皮辣椒干红辣椒花椒粒生抽老抽盐白糖等炖熟即可，也可以加入土豆胡萝卜等蔬菜同煮哦~ 我做的时候是先炒香料再放羊肉（这样不会让肉粘锅），因为我是自己做的羊肉汤料，所以味道不错。我用了两盒半的香辣酱加了两包火锅底料。当然啦，你也可以直接买现成的酱料来做呀！比如海底捞那种红油锅底就很棒呢。 或者可以做羊骨蘸水、羊杂粉、凉拌羊杂什么的也很好吃的～ 这个做法非常简单易上手，就是比较难清洗和切肉，如果切肉不是特别熟练的话建议还是找专业人士来帮忙吧。 希望对你有用呢～有什么问题评论里问我哟^O^
