豆腐陪什么好吃？
豆腐的吃法很多，简单快手小菜、焖煮蒸炒重口味菜式都有，今天分享其中6种做法，荤素搭配，美味又营养！ 1.凉拌豆腐丝 准备食材：豆腐丝、蒜、香菜、小米椒、香油、生抽、醋、胡椒粉、老干妈 具体做法：首先把买回来的豆腐丝冲洗干净，放开水锅里焯一下水，捞出来沥干水分放在盘子里；接着调个酱汁，碗中加入蒜末、香菜末、小米椒圈，淋上热油爆香，再调入适量生抽、香醋、胡椒粉、老干妈搅拌均匀备用；最后把调好的酱汁泼在豆腐丝上面拌匀即可食用啦。
2.肉末炖豆腐 准备食材：嫩豆腐、猪肉、豆瓣酱、老抽、白糖、大葱、生姜 具体做法：豆腐切成均匀小块，放到碗里加上一点食盐腌制20分钟；接着起锅烧油，放入肉馅煸炒至变色，再放入葱花和豆瓣酱炒香，最后倒入足量清水，加老抽、白糖调味，把豆腐放进去炖煮15分钟左右，待汤汁变得浓郁，就可以出锅盛盘了。
3.家常豆腐煲 准备食材：豆腐、胡萝卜、青椒、鸡蛋、香葱、豆瓣酱、生抽、蚝油、白砂糖 具体做法：豆腐清洗干净表面划十字刀，再切成均匀小块；青红椒去籽切菱形片；香葱切段；胡萝卜去皮切片。然后取一个小碗，打入鸡蛋，加入半勺盐搅匀待用。平底锅烧热放油，将豆腐块均匀摆放进去，煎制两面金黄；另外起锅烧油，放入葱、姜、豆瓣酱爆香，紧接着倒入生抽、蚝油、白砂糖翻炒均匀，最后倒入适量热水，放入豆腐块和切好的蔬菜，小火炖煮10分钟后就可以关火了。
4.鱼香豆腐 准备食材：豆腐、泡辣椒、大蒜、葱姜、白醋、生抽、白糖、淀粉 具体做法：先把豆腐切成小块，装入盘中，撒上少许食盐，用手抓匀了，让豆腐充分入味；接着把泡辣椒剁碎，和大蒜一起放进料理机中打碎，倒入碗中，加入一勺生抽、两勺白糖和一勺白醋调成鱼香汁待用。锅中热油，放入葱姜爆香后，倒入鱼香汁，再把豆腐倒进去，中小火焖煮5分钟左右，等到汤汁收干，就可以撒些葱花增色添彩了。
5.麻婆豆腐 准备食材：豆腐、猪瘦肉、芹菜、辣椒粉、花椒粉、酱油、香料（八角、桂皮、香叶）、郫县豆瓣酱、白糖 具体做法：把豆腐切成小块，放入锅中焯水去除豆腥味，捞出过凉沥干水份；猪瘦肉洗净切丝，用料酒、生抽、淀粉抓匀了腌制片刻。另起油锅，放入豆瓣酱煸出红油，接着下香料爆出香味，倒入清水，加入酱油、白糖煮至沸腾。然后把处理干净的豆腐和腌好的肉丝倒进锅中，加盖炖煮五分钟左右，吃到最后可以撒点麻椒面和葱花提味增香哦。
6.豆腐丸子汤 准备食材：豆腐、香菇、胡萝卜、木耳、鸡蛋、小葱、姜 具体做法：豆腐用清水冲洗几遍，放进碗里，加入适量葱姜汁、食盐搅拌成豆腐泥；胡萝卜洗净削皮刨成细丝，香菇去掉菇蒂切成细丁，木耳泡发后撕成小朵，全都放入豆腐泥里，再加一个蛋清、两勺面粉、适量胡椒粉、食盐搅拌至上劲。锅内烧水，舀入适量豆腐泥做成豆腐丸子下锅煮熟，最后调个简单的料汁：小半碗清水、两勺生抽、一勺陈醋、食盐、胡椒粉，煮开之后浇在丸子上即可。