作为在贵州待过四年的人，觉得贵州好吃的小吃太多了！ 不过要论最著名的，那可能就是丝娃娃、肠旺面、羊肉粉、豆腐圆子、黄粑、玫瑰糖这些了。
1.丝娃娃
“丝娃娃”原名“素春卷”，是因为以前用面粉擀成薄片蒸制而成（类似陕西的馍），裹着各种蔬菜食用。现在大多改用了薄饼机器制作，更加方便快捷。吃的时候再加上辣椒蘸水，味道美极了。
2.肠旺面 一碗好的肠旺面，面的劲道，汤的浓香，肉的脆爽，搭配在一起简直完美！加上一勺辣椒，一口下肚，那可真是爽翻了！
3.羊肉粉 早上起来一碗热腾腾的羊肉粉下肚，整个人都会变得暖暖的！贵州的羊肉粉都是清炖的，所以膻味很小，喜欢重口味的就自己加点干辣椒和花椒！
4.豆腐圆子 豆腐圆子是遵义一带的特色小吃，用豆腐捣碎做成丸子，再放进锅里油炸至金黄酥脆，蘸着调好的佐料吃，香而不腻。
邴雅琳优质答主有丝娃娃、恋爱豆腐果、豆腐圆子、洋芋粑、糕粑稀饭、牛肉汤锅、水城烙锅、遵义虾子酱油汤锅、老凯牛肉面、花溪牛肉粉、酸粉、鸭爪爪、羊炽糕、猫腻辣等。
丝娃娃：贵阳著名苗族风味小吃。因制成的饼薄而细软，形似婴儿，故名。其制法是将大米去皮磨成浆，放入平盘，薄薄地涂一层，放入蒸锅，上笼蒸熟成薄饼（贵阳俗称“米豆腐”），在薄饼皮中间盛上用盐、辣椒、醋、姜、葱等调和配成的豌豆凉粉及包谷酸汤（用包谷磨细制成，有的用包谷稀饭发酵制成），上边加上白菜、包谷、萝卜、芹菜、鱼腥草（本地叫折耳根）等丝及酥黄豆、熟花生米等，因其配料中有10多种菜丝合在里面，故人们又形象地叫它“裹菜”或“裹菜丝”。
恋爱豆腐果：贵州独有的传统小吃，是用在豆腐中刻孔后夹上霉豆腐，用红油辣子、碎折耳根、姜末、蒜末、酱油等多种调料蘸食的一种豆腐美食。
豆腐圆子：流行于贵阳、安顺、都匀等地区的一种风味小吃。是将豆腐干切成细丁，放入加有辣椒面、盐、姜末、葱花的肉泥中，掺匀，用手团成直径4厘米左右的圆饼，下油锅炸熟即成。外脆内香，味辣鲜美。蘸辣椒糊食味道更佳。
洋芋粑：贵阳特色小吃，是用蒸熟的洋芋捣泥，加适量熟米饭、食盐和匀，搓成圆球小饼，放入平底锅中并加少量水用中火煨熟的食品。
糕粑稀饭：凯里市的大街小巷都有糕粑稀饭店，糕粑稀饭是苗、侗民间一种独特的饭食，由糕粑和鱼虾、猪肉、鸡鸭、蔬菜作配的米粉肉汤组成，营养丰富，香甜可口，常作早、晚餐，又是一种旅游方便食品。
此外，各地特色小吃还有：水城羊肉粉、凯里酸汤鱼、镇宁猪血旺、黄平黄糕粑、玉屏合欢面、开阳米皮、绥阳空心面、贵阳冲冲糕、青岩卤猪脚、天柱箪箪饭、天柱油茶、开阳空心面、猫腻辣、羊炽糕。
