凉拌芝麻酱怎么调好吃？
#今天吃啥# #生活有滋有味# 凉拌菜，是夏天餐桌上必不可少的。既简单快手又清凉开胃，最重要的是可以一次性做出好几盆，足够一家人食用好几天呢！ 今天要推荐的是——拌麻酱黄瓜。清脆的黄瓜和浓香四溢的芝麻酱搭配在一起，口感丰富，味道一绝哦~
食材准备：黄瓜、白芝麻、花生、八角、桂皮、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖
第一步：花生米冷水下锅，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒，煮15分钟左右至成熟，盛出晾凉备用；
第二步：黄瓜用刨刀削去外皮，冲洗干净后用刀背拍松再斜着切成块儿状；
第三步：在碗中倒入花生米、黄瓜、白芝麻，调入适量老抽、生抽、白糖和辣椒油，搅拌均匀后即可食用了。
拌好的麻酱黄瓜色泽明亮，酱香味浓郁，黄瓜清爽脆嫩，混合着芝麻花香，一口咬下去，回味无穷呀~~
小提示：
1. 做凉拌菜要把握“色、香、味”三要素。其中，颜色是很重要的，所以蔬菜最好选用鲜绿色或橙黄色的，比如青椒、香椿、韭菜、胡萝卜等；
2. 有些蔬菜中含有单宁成分，遇空气容易发黑，所以在清洗或者浸泡时一定要小心轻洗，或是控制时间，如土豆、莲藕、萝卜等。