青椒甜椒炒什么好吃？
你好，我是小辛，一个吃货+烹饪爱好者。 作为南方人，我其实没怎么见过甜椒（指成熟后可食用部分呈黄色的辣椒），只在火锅店看到过，这次做了改良，用青椒和甜椒一起炒，香香辣辣超美味！快学学吧~ 食材准备： 新鲜青椒4个、新鲜甜椒4个、大蒜2瓣、小米椒3-5个。
1.青椒去籽后清洗干净；甜椒去籽后清洗，然后晾干水备用。 大蒜拍扁切末，小米椒切成圈状待用。
2.炒锅烧热，不放油！直接下锅干煸青椒和甜椒，直到表皮起皱皮而且有点软了，关火让它们继续“发酵”一会儿。 这个过程会让青椒和甜椒的甜味出来，并且变软。（注意千万不要烧焦了！）
3.热锅冷油，放入蒜末和小米椒圈爆香，然后倒入刚才处理好的青椒和甜椒，大火爆炒几下，依次调入生抽、蚝油、盐调味，再炒几下就可以出锅啦。
这样炒出来的青椒和甜椒，又香又软，非常入味哦。你可以尝试一下～
青椒或甜椒可以和肉类、蛋类一起烹调，比如牛肉、猪肉、鸡蛋等，也可以和豆腐搭配，比如青椒豆腐等，但最好不要和能“争味”的食物放一起，比如土豆等味道比较淡的食物，否则会让青椒或甜椒自身的营养流失，也影响它们的健康功效。
青椒、甜椒炒什么蔬菜好吃。
青椒、甜椒可与蒜苗、土豆、茄子、西葫芦、芸豆、香菇等多种蔬菜搭配，做法以炖、炒为主，尽量不要用油炸。青椒炒香菇是一味比较家常的菜品，香菇味道鲜美，有很好的抗癌功效，与青椒一起烹调能帮助消化，增强食欲，两者经常搭配食用，可起到辅助抗癌的作用。
颜色相近的蔬菜混在一起可能会丧失原本的诱人色泽，不如和不同颜色的蔬菜一起烹调。青椒、甜椒为绿色或红色，可切丝或切丁，和黄色的鸡蛋、白色的豆腐等放在一起，既能增加食物的营养，又能保证菜品的色泽清新明快，促进食欲。
