身为一个河南人，特别喜欢吃面食。但除了河洛面、烩面外，其他面食吃得不多（不是不喜欢，是做得不好吃= =）。所以来说一下河洛面的做法吧~ 原料很简单，面条、青菜、瘦肉末（或者鸡蛋）和花生酱！
1.花生酱要用少量水调开；肉要剁成肉末；菜洗干净备用；
2.烧开水，放点盐，把青菜焯熟后捞起沥干水分；
3.重新烧开水，放入面条煮熟，捞出沥干水分；
4.锅中放油，烧热后放葱姜蒜末爆香，然后放入肉馅，加少许老抽和水翻炒至熟；
5.在炒好的肉碗里加入花生酱、胡椒粉、味精、香油拌匀；
6.在碗底铺上一层生菜叶，上面盖上煮好的面条，再在上面均匀地铺上拌好的肉馅，最后撒些香葱碎就可以了。
这样一道香喷喷的河洛面就做好了啦~是不是超简单！而且这样做出来的面，有花生酱的味道，又有肉馅的香味，保证让你吃一口就爱上它！
郑越宏优质答主河南面食是中原饮食文化中一张令人瞩目的名片。河南的“面”多种多样，其中的精品如捶馔、鲤鱼面、糊涂面、大鲤鱼焙面等等闻名遐迩，早已声播海内外。单说捶馔，其制作程序复杂费时，仅和成的面团要用木槌敲打上万次这一程序就堪称面食一绝；再说大鲤鱼焙面，一条二斤多重的活鲤鱼宰杀洗净后下油锅炸透，起锅盛盘，再把吊好的高汤加进香葱、口蘑、木耳、玉兰片和炸鱼时捞出的鱼头鱼骨炖成鲜汁，浇上后另起一锅焙的面条跟鱼配在一起，吃一口鲜美酥香的红焖大鲤鱼，再来一口筋道爽口的细面，让人怎能不爱河南面食？
河南人对面食的热爱更源自历史的传承。史前时代，随着粟黍的种植及其制品的出现和推广，中国北方的居民开始了以谷物为主食的定居农业社会新生活，以谷物为主的面食文化逐步形成并不断向前发展。作为华夏文明肇始之地，中原地区面食种类不断增多，制作更加精细，人们对面食的热爱也成为河南人饮食文化中最独特的基因。可以说，面食文化中，河南人最具情愫，河南面食最有文化。
中原饮食博大精深，河南面食独领风骚。在本届饮食文化讨论活动周中，除了300名来自国内外的饮食文化界专家共同就河南面食文化进行专题研究之外，还将举办豫菜美食节、河南省烹饪技能大赛、厨艺绝活表演等多项活动，同时还将邀请20家省内主要新闻媒体、知名网站及港澳台和外国驻豫媒体参与采访报道，使这一饮食文化成果向更广泛的受众传播。
