越南鸡蛋薯好不好吃？
在2019年11月之前，我从来没听说过这种蔬菜——越南菜里的蛋卷，淘宝上也几乎搜索不到相关商品。 直到一位朋友说想吃用越南酱做的蛋包饭，于是我在某家评价还不错的店里点了一份外卖。
这份外卖的包装相当朴实无华，一个普通的食品袋里放着两个用锡纸包裹的圆形物体，上面插着一根筷子用来分开。打开之后是这样的（实物比这个还要小一点）： 卖相真的很一般，但味道却意外的好，整个口感非常独特，细嫩的蛋黄混合着若隐若现的蛋白，带着一股难以言喻的香气，配合着浓稠的酱料一起入口，真的是无敌美味！
从那天起，我就开始了对这款神奇的菜肴的研究…… 一开始我以为是鸡蛋和薯块的组合，就像蒸蛋羹一样，把鸡蛋打散加入温水搅拌成蛋液，然后倒进锅里蒸。但我尝试了这样制作之后却发现不是那么回事儿。 这个东西应该叫作“蛋卷”，是把调好味的鸡蛋液刷到薄薄的糕粉皮上，然后再放到锅里蒸熟。 因为糕粉皮的厚度很有限，所以鸡蛋液不能太多，否则就会像灌汤包一样。 做出来之后应该是这样的，表面微微翘起来，有层次感，而且很容易剥开。 但如果是做成这样的效果就失败了，说明蛋液放多了，应该少刷一点。
经过不断的尝试，我终于做出了像样的蛋卷，可以拿来拌饭吃啦~ 在米饭上浇上一点韩国辣酱，配上酥脆的蛋卷，一口咬下去，哇塞～幸福感爆棚！
后来我问朋友，你知道这是什么菜么？ 他说不知道，不过好像挺好吃的~ 哈哈哈，最可爱的赞最后给了你 PS. 有小伙伴问能不能用微波炉加热，答案是不能哦，因为里面没有一层薄薄的油脂保护。