麻辣鸭腿怎么做好吃？
首先，要准备好材料： 1.鸭肉（半只） 2.小米椒 (10个) 3.老姜（5片） 4.八角（3颗） 5.桂皮（1块） 6.香叶（3片） 7.花椒（1小匙） 8.豆瓣酱（1大匙） 9.泡辣椒（10个） 10.料酒（2大匙） 11.生抽酱油（3大匙） 12.老抽酱油（1大匙） 13.白糖（2小匙） 14.陈醋（数滴） 15.植物油（适量） 第一步，将以上所有的材料全部准备好； 第二步，将小米椒洗净，切成段或碎末； 第三步，将鸭肉剁成小块（可以请店家帮忙剁好）； 第四步，将泡辣椒和豆瓣酱剁细，混合在一起。
第五步，锅内加入少许植物油，放入姜、蒜、八角、桂皮、香叶和花椒一起爆香。注意这里的香料不宜过多，否则会有苦味影响口感。
第六步，接着放入切好的鸭肉，大火煸炒至水分完全蒸发。注意这个时候不要过分翻炒，避免把鸭肉炒得糊掉。
第七步，等到锅中香味四溢，鸭肉颜色变深后，加入一勺料酒。然后开始调味，放入两勺生抽、一勺老抽、两大勺豆瓣酱、一小匙白砂糖，混合均匀后加盖小火焖煮半小时左右。
第八步，最后倒入小米椒和泡辣椒，加少量醋提味，大火收汁即可！ 一盘麻辣入味的鸭腿就做好啦！你学会了吗？