香肠何兰豆怎么做好吃？
何豆腐炒肉 何=荷兰豆，豆腐=豆腐干（或者豆腐皮） 这是一道风味独特的下饭菜，做法也不难，推荐试试~ 原料： 豆腐250g、荷兰豆170g、胡萝卜60g、植物油15ml、食盐4g、生抽5ml、蒜3瓣。 准备： 豆腐切小块；胡萝卜去皮切成细丝；大蒜去除外皮切成蒜末；香葱切成葱花备用。
制作： 锅中倒入适量清水煮沸，放入切好的豆腐块，加入少许食盐，焯水约2分钟后捞出沥干水分待用。 锅中再次注入清水烧开，下入洗净的荷兰豆和胡萝卜丝，加入适量食盐，煮至胡萝卜、荷兰豆断生后捞出，用清水冲洗一下，沥水待用。
起锅烧热，加入植物油烧至五成热，放入切好的蒜末爆香，随后加入焯过水的豆腐、胡萝卜和荷兰豆翻炒均匀，烹入适量食盐和生抽调味，最后撒上葱花即可关火出锅。 小贴士： 选购荷兰豆时，宜选择又大又硬的豆子，这种豆子吃起来更脆嫩。另外，由于荷兰豆中含有皂苷和出血性酶等活性成分，所以生吃或半生吃都有助于这些物质的摄入以及起到一定的解毒作用哦！
龚菲优质答主香肠何兰豆的做法
准备原料：500g何兰豆、500g土家自制香肠、适量红尖椒、适量蒜瓣、适量食用油、适量花椒碎、适量剁辣椒、适量鸡精、适量十三香。
做法步骤：
（1）锅中放入适量的水烧开，然后放入一大勺的盐，放入洗净的荷兰豆氽烫一分钟。
（2）将氽烫好的荷兰豆捞出马上泡入冰水中冰镇备用。
（3）将冰镇好的荷兰豆捞出沥干水分切段装盘，香肠切成小片再切成片备用。
（4）锅中放入适量的油油热后加入花椒和剁辣椒炒香。
（5）加入蒜片炒香，下入切好的荷兰豆大火翻炒半分钟。
（6）下入切好的香肠片炒半分钟，加入盐、鸡精和十三香调味后大火收汁装盘开吃。
香肠小贴士：
1、氽烫荷兰豆时加入适量的盐可以保持荷兰豆明亮的色泽，氽烫好后马上冲凉，也可以保持荷兰豆的色泽清亮，口感脆嫩。
2、豆角在氽烫后是很好熟的，所以后面只是翻炒个半分钟就可以了，以免炒老了不好吃。
3、喜欢吃辣椒的可以加些干辣椒一同爆炒，味道更香、更辣更好吃，炒的时候加入点郫县豆瓣酱也会更入味更好吃。
