如何烤苋菜好吃？
夏天怎么能少了用铁板烧一顿美味的苋菜呢！ 先分享一下我家的做法，简单快手又新鲜美味～ 准备好新鲜的苋菜、小米椒、大蒜和香葱，蒜多放一些，味道才过瘾啊~ 把蒜切成蒜末，小米椒切小圈，香葱切葱花，备用。 铁板上刷一层油，放入切好的小米椒、香葱和白芝麻爆香。
接着放入切好的蒜末，爆出香味以后，加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，适量盐调味。 再放入一把玉米淀粉，加水稀释，调成湿淀粉糊，倒入沸水中，搅成浓稠的汤汁，关火待用。 锅中水烧开以后，放入洗干净的苋菜，焯烫断生后迅速捞出过凉水冲凉，沥干水份。
把调好的酱汁淋在烫好的苋菜上，让每一棵都均匀蘸上酱料，再铺上剁碎的干辣椒面和熟的白芝麻增香。 最后盖上盖子，小火焖煮2-3分钟，入味儿就好啦。 这一大碗，我家吃的是干干净净！
其实凉拌的味道也是不错的，不喜欢吃太辣的可以把小米椒换成辣椒圈，或者不放也可以。 把烫好的苋菜放进碗里，撒上辣椒圈、花生仁和炒熟的芝麻，浇上热油，趁热搅拌均匀，香辣爽口的凉拌苋菜就做好啦！ 喜欢脆嫩的蔬菜可以去掉老茎，用清水浸泡，勤换水，这样可以保持蔬菜的颜色和清脆的口感哦。