虾仁炒蛋怎么好吃？
1. 新鲜海虾去头，剥壳待用；鸡蛋打散加入少许盐拌匀待用（加蛋清会更滑嫩）；葱切丝、蒜切片备用；
2. 锅中放入适量油烧至七成热，倒入蛋液快速翻炒成熟盛出待用；
3. 锅中留底油，爆香葱姜蒜，下入虾仁炒熟，然后倒入鸡蛋，一同翻炒匀，最后加盐和鸡精调味即可。 推荐做法二：番茄虾仁蒸蛋 所需食材： 鲜虾8只、鸡蛋2个、西红柿2个。 调料： 食盐5克、胡椒粉3克、料酒5毫升。
制作步骤：
1、首先把鲜虾清洗干净，去掉外壳，然后将虾尾部的黑色粘膜刮掉，再剁成小块，装入碗中，加入食盐、胡椒粉、料酒腌制一下，起到入味和去腥的作用。 2、将两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，加入适量食盐搅匀，再把准备好的葱花放进去搅拌均匀。因为加了葱花和食盐，所以就不需要再放食用油了。
3、西红柿清洗干净，在顶部划十字花刀，然后用开水浸泡一会儿，这样就很容易把皮削掉了。然后再把西红柿切成小丁。 4、准备一个盘子，先把鸡蛋液倒进去，然后把切好的西红柿丁平铺在上面，最上面撒一些葱花。注意：这里不需要再加食盐了，因为西红柿本身就有咸味。
5、起锅烧水，水开后把盘子放进去，蒸10分钟左右，等到鸡蛋羹完全凝固就可以了。 6、最后可以把腌好的虾仁放进去一起蒸，大约2分钟即可。最后可以撒点葱花点缀下，这道菜就完成了！