土豆怎么做面筋？
这个简单，以200g土豆为例 1.将蒸熟的土豆捣成泥状（用勺子按压） 2.加两个鸡蛋、两大勺面粉、一勺胡椒粉、少许盐调成糊状 3.上锅蒸十五分钟左右，取出来放凉一下 4.用手搓揉成面团状，盖上保鲜膜静置半小时左右 5.把面团擀成大薄片 6.切成细条 7.开水下锅煮三分钟左右，捞起来挤干水分备用（这一步也可以不挤水直接拌入调料腌制） 8.调酱汁：两勺生抽+两勺老抽+适量白糖和醋+半碗水搅匀 9.下油锅爆香蒜末，然后倒入调料汁煮开 10.下面筋条翻炒均匀，让每一根面筋都裹满酱汁
小贴士：
第一次做的时候可以把面筋先煮熟再炸（这样比较省事），或者提前一晚浸泡在牛奶里（这样会比较软），不过我这两种都没有试过……