蒸龙虾好吃吗？
小龙虾（学名克氏原螯虾），属于一种淡水螯虾，原产地是美国东南部，一般生活在淡水或咸水湖泊中、沼泽地及河边泥洞里。由于这种虾适应力和繁殖力都很强，目前已经在世界各地广泛分布并且形成了本地种群——在北美、欧洲和亚洲大部分地区都有分布。 在中国，野生的小龙虾主要分布于长江中游地区，现在在南方很多河流里都能发现它们的身影。随着养殖技术的推广和应用，现在小龙虾已经遍布于中国各淡水水域。
每年4月到7月，正值小龙虾青红相间的尾部和最前肢刚长出时，肉质最为鲜嫩，价格也相对便宜；而从7月开始到次年3月份，则是小龙虾生长最旺盛的阶段，价格也是一年中最实惠的。 那么怎样判断小龙虾是否新鲜呢？一般新鲜的小龙虾颜色呈青褐色，背部呈浅蓝色，腹部白色且干净。如果小龙虾的颜色发灰或者发黑，说明它在水里生活得不是很久，也就是刚刚死亡，这时烹调后可能味道还很鲜美。但如果是刚抓来的小龙虾，或者颜色变黑的部位是在头部，就要小心有可能是腐败变质了，这样的小龙虾可不能吃哦！
【如何清洗小龙虾】 很多人在清洗小龙虾的时候都只把壳剥掉，但是这样并不能完全清洗干净。那么正确有效的方法应该是先用盐水浸泡20分钟左右，然后再清洗。如果担心淡盐水不能起到杀灭寄生虫的作用，可以用高锰酸钾溶液或白醋浸泡。
在清洗的时候可以捏住尾巴中间那截，轻轻摇晃，抖落泥沙，再用牙刷刷洗腹部和爪尖。最后用清水冲洗干净，即可。
至于小龙虾的内脏（消化道等）是比较难清洗的部分，如果觉得麻烦可以直接剔掉。 当然，如果你买的小龙虾刚煮熟，那就不用清洗了直接吃就可以了。