怎么炒油面好吃窍门？
材料：手工油面（最好买新鲜的，干的油面很难炒） 调料：老抽、生抽，冰糖，八角、桂皮、香叶适量。
做法： 1.锅内放少许油，放入冰糖，小火让冰糖融化并变成焦糖色。 2.加入八角、桂皮和香叶，爆出香味后，加入两大勺生抽和一勺老抽。
3.倒入半锅开水，大火烧开转小火煮半个小时左右。 4.加入油面，盖上盖子，小火煮约十分钟。 5.最后大火收汁，可以让酱汁更加浓稠，更入味儿。 做好的油面可以装入瓶子中，冷藏保存。第二天食用的话，可以用微波炉加热一下。 想让成品更好看，可以在盘子底部铺上香葱和香菜，把油面盛在上面。
我每次做得比较多，就分装成一两份，冷冻起来。吃的时候取出一份，蒸透即可。 注意！！！千万不要用铁锅炒或炖，否则会发黑！！！