扇贝鸡蛋怎么炒好吃？
食材准备： 鲜虾仁500g、扇贝肉250g、鸡蛋3个、葱花少许； 调味准备好：料酒1勺、淀粉半勺、胡椒粉适量、盐适量、清水50ml。
做法步骤：
1. 新鲜的虾去皮去虾线，冲洗干净后用刀在后背划开，再切成小段。
2. 切好的虾放入碗中，加入胡椒粉、料酒和适量食盐抓匀腌制片刻。
3. 扇贝清洗干净，沥干水分备用。
4. 三个鸡蛋打入碗中，充分搅拌均匀。
5. 锅中倒入适量的油，烧热以后，先放入葱花爆香，再把腌制好的虾仁放入锅中滑炒至变色，然后把切好的扇贝肉肉放入锅中一起翻炒。
6. 接着把调好的蛋液倒入锅内，快速翻炒均匀，让每个材料都裹上一层蛋液。
7. 最后撒上些葱花，即可关火出锅啦！ 一道好吃又营养的扇贝炒蛋就完成啦~
小贴士： 1. 清洗扇贝时，可往盆中放入适量小苏打，浸泡一会后再仔细刷洗干净； 2. 切开的扇贝放点食盐和植物油，涂抹均匀后加盖放置十几分钟，可以让其更快入味； 3. 本菜品主要食用功效是：清热降火、健脾利湿，但是要注意脾胃虚寒的人不宜多吃哦～