鸡爪子煮怎么好吃？
这个鸡爪啊，真是再好不过的下酒菜了，香辣入味儿，软糯Q弹，真的好吃到吮指甲！ 鸡爪500g、柠檬半个、小葱3根、生姜1块、料酒适量、辣椒面2勺、花椒粉半勺、熟白芝麻1勺、花生碎1勺、葱花适量、白糖小半勺、生抽酱油4勺、老抽酱油1勺、醋3勺、豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、红糖1勺 第一步：处理鸡爪 首先把鸡爪的指甲去掉，然后对半切开（我这是切完以后的形状） 第二步：调料汁 调个拌鸡爪的万能酱汁：碗里放葱、姜、蒜、柠檬、小米椒（不吃辣可不放）来去腥增香，然后加两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+一勺豆瓣酱+一勺火锅底料+一小撮花椒粉+一汤匙白砂糖+适量食盐，混合均匀备用。
第三步：炸鸡爪 锅内烧油，油温五成热的时候下入鸡爪，小火炸至表皮变皱金黄，捞出来沥油。 第四步：炒鸡爪 锅底留少量油，放入葱姜蒜小米椒爆香，接着加入炸好的鸡爪，倒入刚才调好的酱汁，大火烧开转小火焖煮15分钟左右，最后大火收汁儿，即可装盘上桌啦~ 我觉得这鸡爪啊，真的一点腥味都没有，酥烂入味儿，连骨头都是甜的！