1.凉粉。一定要吃“三原县李记传统手工坊”的，在县城西大街，原县政府斜对面。别吃错了，别去吃了已经倒闭的“老孙家泡馍馆”的。李记的口感和别的地方的不太一样，更细腻一些。
2.烩麻食（陕西人把面丸子叫麻食）。同上。
3.灌汤包。推荐“韩记洋锅贴”，县城北关正街，北寺对面。这家小店只有早上才开门，卖灌汤包、豆腐脑等，早点很不错，价格实惠量又大。
4.饸饹面。同上。
5.擀面和臊子。推荐“老白家”，县城北关十字向北100米，路东小巷里面，他家卤猪蹄、辣糊菜不错。另外再告诉你几家常去的饭馆 1)“一真楼”，县城中心街南段路东(原政府对面)，他家的水煮肉片、酸菜粉条肉不错；
2)“聚贤庄”，县城中心街北段路西，这家店味道也不错，价格还比较公道；
3)“张兴记”，县城南大街，靠近文庙巷口，他家红烧肉和猪头肉很好吃。
曲长永优质答主浆水面
浆水面是陕西关中地区，特别是三原和泾阳的一道不可错过的美食，浆水是用芹菜的根茎放在水缸里用漂酸（酵母）发酵而成的浆水，浆水面是在煮好面捞到碗里，浇上浆水汤，然后在加上臊子（炒的卤子）。
浆水面汤酸辣可口，吃完浑身舒畅。在三原和泾阳有好多家的浆水面都很有名。浆水面，是陕西关中地区一带的独特面食。将芹菜缨、青萝卜缨或白菜心洗净，在清水中煮15分钟，冷却后加入浆水，搅拌均匀后盛入瓦罐中密封浸泡24小时即可当汤下凉面条。其特点是清脆、酸爽、开胃、消暑。
挂面
素有“天下第一面”美誉的陕西挂面始于唐代。唐代颜师古注《急就篇》：“饼谓之饨，若今之汤饼”。明末清初，三原城南新庄村人张世选创制出空心挂面，距今已有300多年历史。张世选在继承挂面制作工艺的基础上，苦心钻研，不断推陈出新，创造出空心挂面。空心挂面制作技艺世代继承，经久不衰。他制作技艺精湛，所制挂面细如发丝，雪白光润，口感清脆，柔软耐煮，风味独特，且具有营养丰富、制作精细和独特的工艺特点。
空心挂面制作工艺复杂，主要原料有面粉、精盐，辅助原料有纯碱、明矾，共需要30多道工序，耗时约20个小时才能制作成型，其生产纯属手工操作的特色食品。2008年“三原空心挂面制作工艺”被列为陕西省非物质文化遗产传承保护项目。
