拿什么煲鸡汤好吃？
鸡汤好喝到不好喝取决于原料，土鸡（乌鸡）、老母鸡（柴鸡）和三黄鸡的鸡汤都会有所差异。
其次，鸡汤好不好喝取决于做法，电压力锅、砂锅、炖盅、微波炉等等不同的工具做出来的效果也是千差百异。 最后，鸡汤好不好喝取决于搭配，白煮蛋、葱花、蒜头、醋等等辅料对汤的味道影响也很大。 因此这个问题太广泛了……我只好就我懂的一些知识说说看吧。
先说原料，土鸡（乌鸡）、老母（柴）鸡其实都已经足够好了，没必要非追求什么“走地鸡”、“麻鸡”等品种，那些肉更嫩一些，但鸡汤风味可能就不那么足了。三黄鸡也算可以，只是做鸡汤有点浪费……不如直接炒鸡块算了… 再说做法，最简单的就是电饭煲或者电压力锅煮个两个小时，如果想要汤汁乳白，可以在里面打一个鸡蛋，煮熟后搅成鸡蛋花。如果喜欢吃软烂一些的鸡肉，可以用炖盅（我还没用过……不知道功效如何）蒸几个小时。用砂锅慢慢炖也可以，就是不太好控制火候，容易把鸡汤熬干。另外，用砂锅煲鸡汤很容易有糊味，所以砂锅不是最好选择。 微波炉的做法我没有试过，但是应该也可以。 如果想要汤汁更加香浓，可以煎炒一下鸡肉，煎到金黄色（不要焦了哦～），炒出来的鸡汤会更香！ 但是这样做可能会损失一部分营养物质，而且油脂也会比较多。
最后说搭配，葱、姜、料酒去腥，还可以加些红枣、枸杞之类补身子。我喜欢放点山药或藕节，荤素搭配，营养丰富。喜欢清淡的可以放点青菜，我试过放香菇和豆腐果（就是圆子），味道也不错。 对了，别忘了出锅前试试咸淡，酌量加盐～