面头如何蒸好吃？
作为一个在陕西待了七年的东北人，我对于蒸饺还是有发言权的。 首先，面团要柔软（否则饺子皮有嚼劲）。其次，一定要用半发酵的面团（包子包好后还要二次醒发，否则口感发硬）。最后，很重要的一点，就是调馅。
1、把肉馅放进锅里，加入调料后小火煮30分钟，让酱油等调料充分融入肉馅里。 2、接着拌入葱花和香菜碎，饺子馅料就做好了。可以尝一下味道，如果是咸水馅的，这时候可以加盐调味了。注意盐要少放，因为后面还要加醋和辣椒油。
3、现在就可以开始擀皮、包饺子了。包好的饺子放进冰箱冷冻室冷冻起来，吃的时候直接下锅煮熟即可。 4、这里有个窍门教给大家，就是在煮饺子的时候，轻轻推动水饺，让它均匀受热，这样不会破皮。 5、最后，摆盘时可以撒些香葱末或者熟芝麻作为点缀。一盘鲜香四溢，皮薄馅大的水煎饺就制作完成了！