马的肉好吃吗？
在西北生活过十年，吃过不少马肉，下面说说感受 西北很多少数民族都有吃馬肉的习惯，最常见的就是烤全馬、手把肉（小块的馬肉拌着酱吃）或清炖馬肉，我吃过最好吃的馬肉是伊犁那边的，做法是用清水加辣椒花椒大葱熬汤，等水开之后，把切好的生馬肉放进去，煮熟了蘸着盐巴吃，那边的马瘦而不柴，肉味很香，一点也不腥，我觉得比新疆羊肉还好一些。
不过我见过的最奇葩的吃法是在甘肃酒泉，一个当地的朋友带我去吃地摊，他点了一份手把肉，老板用不锈钢锅煎炒，配着大蒜、皮带面一起吃，我说怎么吃啊，他说就那样吃，我尝了一块，味道倒是不错，可是总觉得这吃法有点怪异。。。
后来我在东北也吃过马肉，是血肠的做法，把马肉馅和着粉条放进锅里煮，熟了以后倒上醋和酱油调好的汁，这个吃着倒是不腥也不柴，不过没有膻味儿是肯定的，味道来说和羊肉差的并不多。 后来我去了内蒙古，在呼伦贝尔喝过一次地道的炖馬肉，那个肉是手撕的，放在开水里焯一下去腥，然后和着土豆和胡萝卜一起炖，据说这样可以去掉馬肉的腥味儿，我吃着的确不腥，不过感觉味道有些寡淡，可能是我不太能接受那种浓浓的羊膻味儿才觉得不香吧，总之给我留下印象比较深的还是西北那边的清炖馬肉。