尖椒子怎么炒好吃？
食材：青尖椒 300g、植物油 25ml、精盐 1/3勺、白糖 1/4勺、生抽 1.5勺 老抽 半勺、香醋 1勺、味精 1/4勺；
做法步骤： 1、准备适量青尖椒，清洗干净后去掉籽。
2、把去籽后的青椒用刀切成条状。
3、准备好调料，生抽、老抽、香醋、食盐、白糖和味精。
4、锅中倒入植物油烧热，放入花椒粒爆香。
5、然后放入辣椒条煸炒出红油。
6、加入所有的调料，小火焖煮十分钟。
7、收汁亮油即可关火出锅食用了。 小技巧： 1、挑选辣椒的时候要选择颜色浓绿发亮的，这样的辣椒吃起来才够味。
2、在浸泡青椒的过程中一定要反复清洗几遍，确保没有杂质。 做这道椒盐花生米时，有人先炸花生再调味，有人直接调好味油炸花生米，孰好孰坏？我试过之后才知道，正确制作方法应当是先炸花生。因为花生米吸收汤汁的速度非常快，如果先调好味道再油炸的话，等到花生米入味儿，外表已经变得又黑又老，非常影响美观。