排炖豆角怎么好吃？
排骨500g、豆角300g、八角2个、桂皮1小块、香叶两片 调料：生抽2汤匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1汤匙、白糖1小匙（可放可不放） 做法： 1.准备好需要的食材，锅中加入冷水，放入排骨焯水，捞出备用； 2.平底锅或电饼铛刷油，倒入豆腐，摊平，煎制豆渣定型，翻面继续煎制另一面； 3.煎好的豆渣推到一边，锅中留出底部余油，放入葱花、姜末和蒜末炒香，然后放入适量豆瓣酱，炒出红油后，放入焯好水的排骨，不断翻炒至入味； 4.将炸过的豆渣重新放入锅中，加入适量热水和平时炒菜的汤汁都行，一定要没过豆渣，再放适量的葱、姜、蒜来增香去腥，接着放点白酒或者醋能够更好的去腥提香，最后大火煮开，小火慢炖半小时左右，让豆渣充分吸收酱汁的味道； 5.半碗淀粉加三碗清水调成水淀粉，待豆渣煮至软烂时，淋入水淀粉勾芡，最后大火收汁，撒上葱花即可。 小提示：
①购买豆制品时一定要仔细查看生产日期和保质期，选购新鲜优质的豆渣。
②由于豆渣本身味道比较淡，所以调味料需要多放一些才够味！
③这里用的是平底锅，如果用普通的不粘锅也可以，主要是为了保持形状的完整。