干大虾怎么做好吃？
1.干虾用水泡软，洗净 2.热锅下油爆香蒜头（可以少一点） 3.倒入虾仁，翻炒片刻（不用炒熟） 4.加入葱粒、芹菜段、辣椒圈一起炒匀 5.撒入盐即可起锅
1.准备好大虾，把虾线挑出备用； 2.大葱切丝，姜切丝，蒜切片； 3.锅中放入适量花生油，油温热时下入葱姜蒜末略炒; 4.然后下入虾翻炒至变红色； 5.接着放入料酒一茶匙去腥增香; 6.再调入少许精盐，鸡精调味即可出锅装盘。 用料： 大虾 一斤 花椒一小勺 干辣椒七八个 小葱一根 生姜一块 料酒两匙 老抽半匙 生抽一匙 米醋几滴 白糖少量 植物油两大匙
做法：
1.剪去虾须，用牙签在虾尾倒数第二三节处插进去，轻轻提出来，虾线就出来了，再用剪刀从头部三分之一处剪去虾皮
2.锅内放植物油，凉油时就放进花椒和干辣椒，小火慢炸，直到花椒变黑捞出不要
3.转大火，将干辣椒和姜末放入油里炒香
4.再放入大虾快速炒至变色，依次加料酒，老抽，糖翻炒均匀上色
5.最后加一点点醋，一点生抽翻炒均匀，撒上葱花关火